Coucou les amis ☀️
Grâce à tous vos retours, j’ai décidé de repenser un peu les menus de la semaine !
Je sais que pour beaucoup d’entre vous (nous?), l’inflation a eu un énorme impact et vous êtes de plus en plus à faire attention à votre budget “nourriture” :
D’ailleurs, il y a quelques mois, j’avais déjà publié sur mes réseaux 3 vidéos de Batch Cooking, qui avaient cartonné ! J’avais dû arrêter par manque de temps, mais après une petite réorganisation, me voilà prête à m’y remettre 🤩
Le ✨Batch Cooking✨ c’est :
Moins de temps passé en cuisine donc plus de temps pour vous (et oui, le “me time” c’est important !)
Une charge mentale réduite - plus besoin de vous demander tous les soirs ce que vous allez manger !
Plus d’économies :
Vous cuisinez en “grandes” quantités : les ingrédients en vrac ou en grandes portions sont souvent à un prix inférieur par unité. Un sac de 5 kg de riz coûte généralement moins cher par kilo que plusieurs petits paquets.
Vous gaspillez moins en planifiant vos repas : moins de nourriture jetée = plus d'argent économisé.
Plus sain & de saison : utilisez des ingrédients de saison (c’est vraiment la base de ma cuisine), souvent moins chers, et évitez les aliments préparés ou transformés, souvent plus coûteux.
Se régaler à la maison : avoir de bons repas, gourmands mais simples et sains, réduit la tentation de commander des plats à emporter ou de manger au resto, ce qui est plus cher
👩🏻🍳Le programme cette semaine
À partir de maintenant :
👩🏻🍳Batch Cooking petit budget
7 repas = 19,42€ au total = 1h30 de cuisine en tout
Soit 2,77€/repas.
Grâce à ce qui est proposé ci-dessous, vous avez 7 dîners (ou déjeuners) pour la semaine. Vous pouvez ensuite piocher dans le “menu classique avec 10 recettes” juste un peu plus bas, si vous voulez d’autres idées pour les 7 repas restants.
Et ce qui est top, c’est que cette semaine, 2 recettes sur 3 sont congelables, donc si un soir vous avez un imprévu ou une sortie, vous pouvez manger la recette la semaine d’après ou le mois d’après !
🧄Liste de courses
Les prix peuvent varier selon les enseignes bien entendu.
Lasagnes d’été ultra complètes = 11,15€ pour 3 repas d’1 pers.
soit 3,72€/ repas.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (0,05€)
1 gousse d'ail (0,08€)
1/2 oignon (0,12€)
400 g de viande hachée (4,80€)
4 feuilles de lasagnes (0,22€)
70 g de beurre (1,35€)
70 g de farine (0,15€)
245 g de lait (0,36€)
250 g de courgettes (0,47€)
400 g d’aubergine (1,05€)
425 ml de pulpe de tomate (0,56€)
90 g de fromage râpé (0,7€)
50 g de parmesan (0,82€)
3 g de basilic (0,4€)
sel & poivre (0,02€)
Salade de semoule & aubergine = 4,37€ pour 2 repas d’1 pers.
soit 2,19€/repas.
400 g d’aubergine (1,05€)
2 oeufs durs (0,5€)
250 g de tomates cerises (0,95€)
120 g de haricots verts (0,57€)
120 g de semoule (0,18€)
sauce : 0,7€
1 petite cuillère à café de moutarde (0,02€)
2 cuillères à café d’origan (0,1€)
2 cuillères à café de coriandre moulue (0,06€)
2 cuillères à soupe de jus de citron (0,24€)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive (0,28€)
3 g de basilic (0,4€)
sel & poivre (0,02€)
Risotto de quinoa, poivrons, haricots verts & épices = 3,90€ pour 2 repas d’1 pers.
soit 1,95€/ repas.
115 g de quinoa (0,63€)
1 gousse d'ail (0,08€)
1/2 oignon (0,12€)
300 g de poivrons (0,86€)
120 g de haricots verts (0,71€)
50 g de chèvre (0,33€)
1 cuillère à café de curcuma (0,30€)
2 cuillère à café de cumin (0,16€)
1 cuillère à café de coriandre moulu (0,37€)
1 cuillère à café de paprika (0,25€)
1 cube de bouillon de volaille (0,07€) + 700 ml d’eau (gratuit)
sel & poivre (0,02€)
✨Let’s go, étape par étape
Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Découpez vos courgettes en lamelles, et vos aubergines en cubes et en lamelles. Déposez tout ça sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 minutes.
Coupez aussi vos poivrons en cubes et vos tomates cerises en deux. Réservez séparément.
Faites cuire les haricots verts (de la salade de semoule) 10-12 minutes dans une casserole d’eau bouillante et dans une autre, vos oeufs pour qu’ils soient durs (ils cuisent le même temps).
Une fois les haricots verts cuits, égouttez-les et placez-les dans un bol d’eau froide pour qu’ils gardent leur jolie couleur verte.
Lancez le risotto de quinoa : faites revenir l’ail et l’oignon émincés avec les cubes de poivrons pendant 5-6 minutes, dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
Rajoutez le quinoa et le bouillon petit à petit. À mi-cuisson, mettez les haricots verts crus (du risotto de quinoa).
Retirez les lamelles d’aubergine et de courgette du four et réservez dans une assiette. Laissez les cubes d’aubergine cuire 10 minutes de plus, en rajoutant un petit filet d’huile d’olive.
Faites cuire votre semoule en suivant les instructions de l’emballage : pour la mienne, j’avais juste besoin de verser un peu d’eau chaude dessus et de couvrir quelques minutes.
Lancez les lasagnes : faites revenir l’ail et l’oignon émincés puis rajoutez la viande hachée, la pulpe de tomates et le concentré de tomate. Mélangez et laissez réduire 10 minutes à feu vif.
Pendant ce temps, rajoutez le curcuma, le cumin, le paprika et la coriandre moulue au risotto de quinoa, qui a fini de cuire. Quelques morceaux de chèvre, salez, poivrez et la 1ère recette est finie !
Faites la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. D’un coup, mettez la farine et mélangez. Versez le lait en plusieurs fois, jusqu’à obtenir un mélange onctueux et crémeux.
Dans un plat qui va au four, mettez 2 feuilles de lasagnes, la moitié de la viande, la moitié de la béchamel, la moitié des lamelles d’aubergines et de courgettes, et recommencez pour faire un 2ème étage. Parsemez de fromage râpé et de Parmesan, salez, poivrez et enfournez en mode grill pour quelques minutes (attention, ça va très vite, restez bien devant !).
Mélangez la semoule avec les cubes d’aubergine, les tomates cerises, les haricots verts, les oeufs durs, le basilic, du sel et du poivre. Pour la sauce, mélangez dans un petit bol l’huile d’olive, le citron, la coriandre, l’origan et la moutarde. La 2ème recette est finie !
Quand les lasagnes sortent du four, la 3ème recette est finie !
Et voilà, c’est fini, bon appétit 😍
Et pour ne pas rater les prochains Batch Cooking…
🍅Les variantes :
Pour les lasagnes
d’autres légumes : pousses d’épinards, champignons, poireaux, poivrons, courge…
varier les protéines :
petit budget : lentilles, tofu, dinde hachée ou seitan
classiques : poulet, saucisse italienne, porc haché ou veau.
varier les fromages : mozzarella, Gorgonzola, burrata, ricotta, cheddar, chèvre…
autre : vous pouvez aussi remplacer la Bolognaise express par du Pesto, pour changer un peu !
Pour la salade d’aubergines
d’autres légumes : concombre, poivrons, carottes, courgettes, betterave, radis
rajouter des protéines :
petit budget : thon en boîte, truite fumée (moins chère que le saumon), tofu
classiques : crevettes, poulet ou saumon, cru ou fumé
varier le fromage : ajoutez des cubes de feta, de chèvre ou des copeaux de Parmesan
Pour le risotto de quinoa
d’autres légumes : courgettes, tomates cerises, épinards, carottes, aubergines, champignons
rajouter des protéines :
petit budget : oeufs pochés, truite fumée, tofu
classiques : poulet, crevettes, saumon fumé
varier le fromage : pour remplacer le chèvre, vous pouvez utiliser du halloumi grillé, des cubes de feta, de la burrata, des billes de mozzarella
👍🏼Mon conseil d’organisation
Je vous recommande de commencer, les 2 premiers jours de la semaine, par la salade de semoule, qui ne peut pas se congeler et se garde donc moins longtemps.
Vous pouvez congeler les lasagnes ou le risotto de quinoa (ou les deux), que vous décongèlerez et mangerez plutôt au milieu/ à la fin de la semaine.
❄️Conservation & congélation
Je vous conseille ces tupperwares, que j’ai à la maison et qui sont vraiment parfaits pour le Batch Cooking ! Ils sont en verre (meilleurs pour la santé), sans BPA (perturbateur endocrinien) et passent au four, lave-vaisselle, micro-ondes et congélateur.
Les lasagnes
Conserver : laissez les lasagnes complètement refroidir puis placez-les dans vos tupperwares (vous pouvez aussi couvrir directement le plat de lasagnes avec du film plastique ou du papier aluminium). Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours.
Réchauffer : au four : préchauffez le four à 160°C, couvrez la portion de lasagnes avec du papier aluminium pour éviter qu'elles ne se dessèchent et faites-les réchauffer pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Au micro-ondes : placez une portion de lasagnes dans une assiette allant au micro-ondes. Couvrez avec un couvercle pour micro-ondes ou un film plastique percé de quelques trous. Réchauffez à puissance moyenne pendant 2 à 5 minutes, en vérifiant régulièrement.
Congeler : laissez les lasagnes refroidir complètement. Coupez-les en portions et placez-les dans vos tupperwares. Elles peuvent être congelées jusqu'à 2 mois.
Décongeler : utilisez la fonction décongélation de votre micro-ondes. Suivez les instructions de l'appareil, généralement en plusieurs cycles de 2 à 3 minutes, en vérifiant et en retournant les lasagnes si nécessaire. Si vous n’avez pas de micro-ondes, une poêle à feu doux-moyen fera l’affaire !
La salade d’aubergine
Conserver : si vous n’avez pas prévu de manger la salade d’aubergine dans les 2 jours, n’écalez pas les oeufs durs et conservez-les dans un tupperware à part, vous les écalerez au dernier moment (ils peuvent se garder 4 jours avec leurs coquilles et 2 jours sans, mais les coquilles protègent les oeufs donc je vous conseille de les laisser). Laissez la salade refroidir puis déposez-la dans vos tupperwares au frigo. Vous pourrez ainsi la conserver 2 jours.
Le risotto de quinoa
Conserver : laissez le risotto de quinoa complètement refroidir, déposez-le dans vos tupperwares au frigo pour 2 à 3 jours.
Réchauffer : au micro-ondes : placez une portion de risotto dans une assiette allant au micro-ondes. Couvrez avec un couvercle pour micro-ondes ou un film plastique percé de quelques trous. Réchauffez à puissance moyenne pendant 1 à 3 minutes, en vérifiant régulièrement. Vous pouvez aussi le réchauffer à la poêle pendant quelques minutes.
Congeler : mélangez bien le risotto pour que le chèvre se mélange au reste du plat, c’est mieux pour la congélation. Ensuite, laissez le tout refroidir complètement. Coupez-le en portions et placez-les dans vos tupperwares. Étiquetez avec la date. Il peut être congelé jusqu'à 2 mois.
Décongeler : utilisez la fonction décongélation de votre micro-ondes. Suivez les instructions de l'appareil, généralement en plusieurs cycles de 2 à 3 minutes, en vérifiant et en mélangeant souvent. Si vous n’avez pas de micro-ondes, une poêle à feu doux-moyen fera l’affaire !
🌶Le menu “classique” de la semaine avec ses 10 recettes
Si le Batch Cooking ne vous intéresse pas et que vous voulez juste des idées pour votre menu de la semaine, car vous en manquez, vous êtes au bon endroit !
Notes : le menu ne va que du lundi au vendredi, parce qu’en général, j’ai toujours des restes le week-end, donc je les finis.
L’idée, c’est vraiment de ne rien jeter et de tout utiliser.
🍗C’est parti pour le menu classique
— À savoir —
Les liens sont cliquables, ils vont vous renvoyer sur mon blog, avec les quantités et les instructions (vous pouvez aussi ajuster le nombre de personnes).
“La pâtisserie de la semaine” : un moyen sympa de se régaler avec une touche sucrée le week-end (ou à un autre moment haha).
Voilà tout ce que j’ai prévu pour cette semaine :
Lundi :
Mardi :
Mercredi :
Déj : lasagnes complètes viande, béchamel & légumes d’été (recette un peu plus haut, dans la partie Batch Cooking)
Diner : oeufs cocotte façon Shakshuka
Jeudi :
Diner : salade de semoule, aubergines fondantes, tomates cerises, oeufs durs, haricots verts & sauce (recette un peu plus haut, dans la partie Batch Cooking)
Vendredi :
Déj : toast protéiné thon, fromage frais, tomates & oeufs pochés
Diner : risotto de quinoa aux épices, poivrons, haricots verts & chèvre (recette un peu plus haut, dans la partie Batch Cooking)
La pâtisserie de la semaine :
CROUSTADE DE PÊCHES & CHANTILLY CITRON VERT
CLIQUE JUSTE EN DESSOUS POUR TÉLÉCHARGER LA LISTE DE COURSES DU MENU CLASSIQUE !
Si ça vous plaît, posez un petit like, ça fait toujours plaisir 💙 Et si vous avez une question (sur le déroulé d’une des recettes proposées, sur le menu en général, etc…), n’hésitez pas à commenter un peu plus bas !
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