Coucou toi ☀️
Ici, la semaine a été bien remplie comme d’hab ! Je suis en train de finaliser un chouette projet dont j’ai hâte de te parler début octobre 👀 je n’avais pas forcément anticipé le temps que ça me prendrait, puisque c’est mon tout premier, mais je suis tellement heureuse qu’il voit bientôt le jour…bon aller, je n’en dis pas plus, affaire à suivre 😏
Aussi, je voulais dire un grand merci à tous ceux qui ont rejoint l’aventure récemment et merci à Delphine pour le message que tu m’as envoyé il y a quelques jours, je suis trop contente de savoir que ça vous aide au quotidien 💙
👩🏻🍳Le programme de cette semaine
Les 3 recettes pour faire tes 7 dîners de la semaine pour 20€ de courses 🤑
+ les variantes : pour les légumes, les protéines et d’autres suggestions 🥰
+ mes conseils d’organisation & de conservation💡
Le menu classique avec 10 recettes, pour te donner des idées pour tes autres repas si tu en manques.
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Le Batch Cooking, c’est tellement simple et rapide quand tu reçois mes mails 💪🏼 Alors pourquoi ne pas essayer et voir à quel point ça te change la vie? ✨
👩🏻🍳Batch Cooking petit budget
7 repas = 20,55€ au total = 2h de cuisine en tout
Soit 2,94€/repas.
Grâce à ce qui est proposé ci-dessous, tu as 7 dîners (ou déjeuners) pour la semaine à venir.
Tu peux ensuite piocher dans le menu classique juste un peu plus bas, si tu veux d’autres idées pour les 7 repas restants.
🧀Liste de courses
Les prix peuvent varier selon les enseignes bien entendu. Personnellement, j’alterne entre Leclerc et Grand Frais (Mon-Marché en Île-de-France) pour trouver de bons produits à des prix imbattables. Intermarché Super et Lidl sont aussi très économiques.
*Ceci n’est pas sponsorisé, j’évoque simplement mes préférences personnelles.
Boulettes de viande, polenta & purée de brocoli = 5,92€ pour 2 repas d’1 pers.
Soit 2,96€/repas.
250 g de filets de dinde : 3,49€
1 œuf : 0,34€
1/2 oignon : 0,12€
2 gousses d'ail : 0,16€
3 cuillères à soupe de chapelure : 0,08€
1/4 de citron jaune : 0,16€
1 cuillère à soupe de paprika doux : 0,13€
1 cuillère à soupe de cumin : 0,10€
1/2 cuillère à soupe de thym : 0,07€
1 cuillère à soupe d'origan : 0,08€
200 g de brocoli : 0,65€
1 gousse d'ail : 0,08€
5 cuillères à soupe de crème liquide : 0,20€
80 g de polenta : 0,24€
sel & poivre (0,02€)
Quiche d’automne & truite fumée = 9,42€ pour 3 repas d’1 pers.
Soit 3,14€/repas.
1 pâte brisée : 1,20€
150 g de fleurets de brocoli : 0,48€
150 g de champignons de Paris : 0,71€
150 g de poireaux : 0,37€
100 g de truite fumée : 3,99€
2 œufs : 0,68€
115 ml de lait : 0,15€
115 ml de crème fraîche épaisse : 0,29€
1 cuillère à café de cumin : 0,12€
1 pincée de piment de Cayenne : 0,02€
150 g de mozzarella râpée : 1,39€
Sel & poivre : 0,02€
Curry de chou-fleur & riz = 5,21€ pour 2 repas d’1 pers.
Soit 2,61€/repas.
500 g de chou-fleur : 2,25€
1 cuillère à soupe d'huile d'olive : 0,05€
2 gousses d'ail : 0,15€
1 oignon : 0,25€
400 ml de lait de coco : 1,38€
2 cuillères à soupe de pâte de curry vert : 0,48€
1 cuillère à café de jus de citron vert : 0,09€
Sel & poivre : 0,02€
Coriandre fraîche : 0,30€
150 g de riz : 0,24€
✨Let’s go, étape par étape
En seulement 2h, tu auras préparé tes 7 dîners avec ces 3 délicieuses recettes ! Comment ?
Grâce à ma technique de Batch Cooking, tu vas cuisiner plusieurs plats en parallèle ce qui te permettra d’optimiser le temps de préparation et de cuisson des plats.
Préchauffe ton four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas, et fais bouillir une casserole d’eau.
Coupe le brocoli en fleurets et fais-le cuire dans la casserole d’eau pour 10 minutes, puis égoutte-le.
Dépose ta pâte brisée dans un moule à tarte, presse les bords, fais des trous avec une fourchette et enfourne-la pour 15 min, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Ensuite découpe les champignons, les poireau, le chou-fleur et les oignons.
Prépare l’appareil à quiche en mélangeant les oeufs, le lait, la crème fraîche, le cumin, le piment dans un bol.
Continue la quiche : une fois la pâte pré-cuite, dépose les lamelles de champignon, de poireau, une partie des brocolis et la truite fumée dessus. Verse l’appareil à quiche et la mozzarella puis enfourne pour 35-40 min.
Passe aux boulettes/polenta : mixe les filets de dinde et dans un grand bol, mélange avec l'œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, le citron, le paprika, le cumin, le thym, et l’origan. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle, forme des boulettes avec tes mains et lance la cuisson des boulettes à feu moyen, à couvert. Laisse cuire une dizaine de minutes et retourne-les souvent.
Continue les boulettes/polenta : lance aussi la cuisson de la polenta en suivant les instructions de l’emballage et mixe les restes de brocoli avec l'ail et la crème pour faire la purée de brocoli.
Passe au curry de chou-fleur : dépose les lamelles d’oignon et les fleurets de chou-fleur dans une poêle avec de l’huile d’olive et laisser revenir 5 min à feu moyen.
La 1ère recette est prête : dans 2 tupperware, tu peux assembler la polenta, la purée de brocoli et les boulettes de dinde.
Continue le curry de chou-fleur : rajoute le lait de coco, la pâte de curry, le jus de citron, le sel, et le poivre dans la poêle. Laisse mijoter à feu doux et à couvert pendant 15 minutes.
Continue le curry de chou-fleur : lance la cuisson du riz et retire le couvercle de la poêle. Augmente sur feu moyen et fais cuire sans couvercle pendant 15 minutes.
La 2ème recette est prête : tu peux couper la quiche en 6 parts et les mettre dans 3 tupperware séparés.
La 3ème recette est prête : dans 2 tupperware, assemble le curry de chou-fleur, le riz et la coriandre fraîche.
Et voilà, c’est fini, bon appétit 😍
🥧Les variantes
Boulettes de viande, polenta & purée de brocoli
D’autres légumes : remplace la purée de brocoli par des épinards, des haricots verts surgelés (ce n’est pas la saison), des tagliatelle de carottes ou des champignons de Paris.
Pour remplacer la dinde : utilise du poulet, du veau haché, du tofu émietté, ou du haché végétal pour une option végétarienne.
Pour remplacer la polenta : de la semoule pour couscous, du quinoa, de la purée de pommes de terre ou des pâtes peuvent être de bonnes options !
Divers ajouts savoureux : ajoute des épices comme du curcuma ou du Zaatar dans les boulettes. Tu peux aussi intégrer des olives hachées ou du fromage râpé (comme du Parmesan) dans la polenta.
Quiche d’automne & truite fumée
D’autres légumes : tu as plein de possibilités : de la courge rôtie, des épinards, des choux de Bruxelles, ou des patates douces. Tu peux également essayer des blettes ou du fenouil pour un goût anisé.
Pour remplacer la truite fumée : utilise du saumon fumé, du jambon cru, du bacon ou du tofu fumé pour une version végétarienne.
Divers ajouts savoureux : tu peux intégrer des herbes fraîches (persil ou aneth) ou du Bleu/du Gorgonzola pour un goût plus marqué. Tu peux aussi ajouter un peu de moutarde à l'ancienne ou des câpres pour plus de piquant.
Curry de chou-fleur & riz
D’autres légumes : remplace ou complète le chou-fleur avec des carottes, des patates douces, des épinards ou des pois chiches.
Ajouter des protéines : ajoute des morceaux de poulet, des pois chiches, du tofu, du tempeh ou des lentilles pour plus de protéines. Du poisson blanc peut aussi bien se marier au curry.
Divers ajouts savoureux : ajoute du gingembre frais râpé, des noix de cajou grillées, ou du yaourt grec à la fin pour une touche onctueuse. Une poignée de raisins secs peut ajouter une note sucrée-acidulée qui contraste avec le curry.
👍🏼Mon conseil d’organisation
Commence les 3 premiers jours de ta semaine par la quiche d’automne & truite fumée, qui ne supporte pas très bien la congélation. Si tu veux, tu peux la servir avec une salade verte et une petite vinaigrette.
Congèle la recette des boulettes/polenta/purée de brocoli et celle du curry de chou-fleur et riz. Tu n’auras plus qu’à les décongeler au fur et à mesure à partir du soir n°4, jusqu’à la fin de la semaine.
Je te donne toutes les astuces et durées de conservation/congélation juste en dessous👇
❄️Conservation & congélation
Je te conseille ces tupperware, que j’ai à la maison et qui sont vraiment parfaits pour le Batch Cooking ! Ils sont en verre (meilleurs pour la santé), sans BPA (perturbateur endocrinien) et passent au four, lave-vaisselle, micro-ondes et congélateur.
Boulettes de viande, polenta & purée de brocoli
Conserver : laisse le plat complètement refroidir. Tu peux garder tes boulettes, la polenta et la purée de brocoli jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans tes tupperware.
Réchauffer : passe le tout au micro-ondes pendant 2-3 minutes, en mélangeant à la moitié. Si tu préfères, tu peux aussi réchauffer doucement à la poêle ou au four pour retrouver la texture croquante de la polenta.
Congeler : laisse le plat complètement refroidir puis dépose tes deux portions de purée de brocoli et de boulette dans 2 tupperware ou sacs congélation séparés ! Je te conseille de congeler la polenta à part, dans 2 autres contenants séparés, pour préserver sa consistance crémeuse et sa texture lors de la décongélation.
Décongeler : laisse décongeler les boulettes et la purée au réfrigérateur toute une nuit, puis réchauffe-les comme indiqué. Si tu es pressé(e), le micro-ondes en mode décongélation fera l'affaire !
Quiche d’automne & truite fumée
Conserver : laisse-la complètement refroidir puis dépose tes 3 portions dans tes tupperware. Tu pourras garder tout ça au réfrigérateur pendant 3 jours.
Réchauffer : pour retrouver toute la saveur de ta quiche, réchauffe-la dans un four préchauffé à 160°C pendant 10-15 minutes. Elle redeviendra bien croustillante ! Évite le micro-ondes, qui va la ramollir.
Congeler : je ne recommande pas de congeler cette quiche, mieux vaut la savourer fraîche !
Curry de chou-fleur
Conserver : laisse-le complètement refroidir puis conserve-le au réfrigérateur pendant 3 jours.
Réchauffer : Au micro-ondes ou à la poêle, réchauffe doucement en remuant pour que le lait de coco ne se sépare pas. Tu peux rajouter un petit filet de lait de coco si besoin, pour retrouver l’onctuosité du plat.
Congeler : laisse le plat complètement refroidir puis dépose tes deux portions dans 2 tupperware ou sacs congélation séparés !
Décongeler : laisse-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou utilise la fonction décongélation du micro-ondes si tu es pressé.e. Ensuite, réchauffe doucement au micro-ondes ou à la poêle.
🌶Le menu “classique” de la semaine
Si tu veux des idées pour tes autres repas de la semaine, tu es au bon endroit !
Notes : le menu ne va que du lundi au vendredi, parce qu’en général, j’ai toujours des restes le week-end, donc je les finis.
L’idée, c’est vraiment de ne rien jeter et de tout utiliser.
❤️C’est parti pour le menu classique
— À savoir —
Les liens sont cliquables et vont te renvoyer sur mon blog (ou chez certains autres créateurs de contenu que j’aime bien), avec les quantités et les instructions (tu peux aussi ajuster le nombre de personnes).
“La pâtisserie de la semaine” : un moyen sympa de se régaler avec une touche sucrée le week-end (ou à un autre moment haha).
Voilà tout ce que j’ai prévu pour cette semaine :
Lundi :
Déj : crumble de butternut
Dîner : curry de chou-fleur & riz (recette un peu plus haut)
Mardi :
Mercredi :
Déj : samoussas aux légumes
Diner : boulettes de dinde, polenta & purée de brocoli (recette un peu plus haut)
Jeudi :
Diner : tortilla pizza
Vendredi :
Diner : quiche d’automne & truite fumée (recette un peu plus haut)
La pâtisserie de la semaine
CLIQUE JUSTE EN DESSOUS POUR TÉLÉCHARGER LA LISTE DE COURSES DU MENU CLASSIQUE (qui ne comprend pas la pâtisserie de la semaine) !
Si ça te plaît, pose un petit like, ça fait toujours plaisir 💙 Et si tu as une question (sur le déroulé d’une des recettes proposées, sur le menu en général, etc…), n’hésite pas à commenter un peu plus bas !
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#S30 (édition gratuite) - Quiche d'automne & truite, curry de chou-fleur et boulettes de dinde + menu de la semaine