Aérienne, ultra moelleuse et légère, la brioche Hokkaido, avec sa mie incroyablement filante, est sans aucun doute une des meilleures brioches que l’Homme ait pu inventer 😍 elle est très facile à préparer, parfaite pour les petits-dej, goûters ou brunch, et économique 🥰
Pour ceux qui suivent Un Bon Coup de Fourchette sur les réseaux sociaux, vous savez que je partage parfois les vidéos des recettes sur Insta ou TikTok. Mais aujourd'hui...
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Je trouve qu’il y a quelque chose d’assez magique dans les brioches. Moelleuses, avec une mie filante, cotonneuses, gourmandes… Elles ont ce pouvoir que seules quelques pâtisseries ont, de rassembler et de nous renvoyer en enfance. Rien que l’odeur de la brioche qui cuit rappelle tellement de souvenirs… Et si ça ne vous rappelle rien, c’est simplement une odeur délicieusement beurrée qui vous fera saliver et vous n’aurez qu’une hâte : qu’elle sorte du four pour pouvoir la savourer.
Tressées, parisiennes, vendéennes, suisses, Tropéziennes, à la cannelle, aux grains de sucre…il existe tellement de types de brioches et une palette presqu’infinie de déclinaisons, qu’il est impossible de ne pas trouver son bonheur.
D’ailleurs, que ce soit pour un brunch entre potes, où chacun s'arrache un morceau de brioche encore fumante, un petit-déjeuner en famille ou un goûter gourmand en solo, elle est parfaite pour n’importe quelle occasion.
Personnellement, mon vrai plaisir coupable de la semaine, c’est de traîner au lit le dimanche matin, avec ma tasse de tisane, un jus d’orange pressé minute, un croissant fraichement acheté à la boulangerie et une tranche de brioche maison généreusement tartinée de confiture de mûres ou de Nocciolata. Tout ça avec un petit épisode de Desperate Housewives en fond ou un bon magazine…et là, je suis au Paradis !
Mais je suis forcée de reconnaître que celle-ci en particulier est spécialement décadente ! Aussi appelée “brioche au lait” ou “pain de mie japonais”, la brioche Hokkaido doit son moelleux incomparable au Tangzhong, cette méthode japonaise qui transforme littéralement le pain et les brioches. C’est un peu comme croquer dans un nuage. Et c'est très simple : le Tangzhong un mélange de farine, lait et eau qu'on fait cuire jusqu'à ce qu'il ressemble à de la gélatine. Et je peux vous dire que ça, ça change vraiment tout 🤤
Aller, maintenant, aux fourneaux !!
😋On passe à la recette !
👥 6 personnes
⏰ 15 min. de préparation, 2h20 de repos et 28 min. de cuisson = 3h03 au total
🤑 coût de la recette : 2,09€ - soit 0,35€/personne (bien sûr, les prix peuvent varier selon les enseignes)
